Nella gelateria di Lisbona “Paraiso do gelado” un raffinato gelataio, fumatore forsennato, colleziona peli pubici femminili in un “libro dei pensieri”.Inizia al sesso le sue giovani commesse e impartisce loro lezioni di igiene esterna, intima e mentale. Diretto con rigore e fantasia, zeppo di citazioni cinefiliache, affidato a lunghi ed esasperanti piani-sequenza, è un film gioiosamente perverso all'insegna di un erotismo raffinato, ricco di echi libertini del Settecento e impregnato di humor nero ispanico che va da Goya a Buñuel.